Explosion de saveurs du sud !

Explosion de saveurs du sud !

Daube Provençale (4 personnes)
Ingrédients
  • 1,2 kg de paleron de bœuf
  • 2 oignons jaunes
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, romarin)
  • 1 bouteille de vin rouge (Côtes du Rhône, Bandol...)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 boîte de 250 g de tomates pelées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Beurre
Présentation
  • 1Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles et hachez l'ail.
  • 2Découpez la viande en gros cubes.
  • 3Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur toutes les faces, puis ajoutez la farine (singez la viande).
  • 4Ajoutez et Faites revenir les oignons, les carottes et l'ail dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • 5Versez la bouteille de vin rouge, le concentré de tomates et les tomates pelées. Mélangez bien pour décoller les sucs de la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour couvrir le tout.
  • 6Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant trois heures minimum, en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle et faites cuire à découvert les dernières 30 minutes pour la faire réduire.
  • 7Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches.
Cavavin CAVAVIN LES SABLES D'OLONNE

Rendez-vous chez votre caviste CAVAVIN. Un large choix de Vins, Champagnes et Spiritueux vous attendent directement en magasin.

Nous sommes ouverts

  • 16 rue Bisson
  • 85100 Les Sables d'Olonne
  • Lundi : Fermé
  • Mardi : 9h15 - 13h00 / 15h00 - 19h15
  • Mercredi : 9h15 - 13h00 / 15h00 - 19h15
  • Jeudi : 9h15 - 13h00 / 15h00 - 19h15
  • Vendredi : 9h15 - 13h00 / 15h00 - 19h15
  • Samedi : 9h00 - 13h00 / 14h00 - 19h15
  • Dimanche : Fermé
  • Tel : 02 51 23 62 68
En savoir plus Nous contacter
Demandez la plaquette
Remplissez simplement les champs ci-dessous, avec quelques détails sur votre projet, un mail de demande de plaquette sera envoyé:
Vos coordonnées
Civilité
Votre projet
Question
* Ces champs sont obligatoires